Desde Paisaje, Ecología y Género han elaborado esta guía con el objetivo de acompañar los cambios que permitan poner en las mesas de los comedores escolares de los colegios públicos de Extremadura unos menús sanos y sostenibles.

La guía consta de tres bloques que pueden leerse de manera independiente. Un primer bloque en el que se describimos los aspectos fundamentales que conforman los sistemas alimentarios escolares saludables y sostenibles, un segundo bloque en el que analizamos los diferentes modelos de comedores escolares públicos que existen en Extremadura y donde proponemos posibles palancas de cambio y un último bloque en el que detallamos experiencias de éxito en la transición hacia sistemas alimentarios escolares saludables y sostenibles y donde mostramos un conjunto de herramientas que pueden apoyar y facilitar estos procesos.

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