Argumentos para una alimentación más sostenible y saludable

Cada vez más escuelas nos marcan el camino: menos pero mejores alimentos de origen animal, una de las claves para hacer realidad nuestros mejores deseos para 2019

En plenas navidades se multiplican las celebraciones familiares, con amistades, o con compañeros y compañeras de trabajo. Y en dichas celebraciones es habitual que disfrutemos, entre otros muchos manjares, de gran cantidad de embutidos, mariscos, carnes y pescados. ¿Podríamos, sin renunciar a la importancia afectiva y gastronómica de estas citas, dotarlas también de un mayor […]

Los alimentos agroecológicos son más sanos

Los estudios de la Dra María Dolores Raigón, Doctora en Ingeniería agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia, catedrática de química agrícola y presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica llevan años constatando que las hortalizas, verduras y frutas agroecológicas dan niveles más altos y bioasimilables de sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, […]

22 de noviembre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable|

Comer alimentos ecológicos reduce el riesgo de cáncer según un estudio francés realizado sobre 70.000 voluntarios

El equipo investigador del estudio realizado por el Centro de Investigación Epidemiológica y Estadística de la Sorbonne de Paris, el Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica (INSERM), el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA), junto a otros centros de investigación franceses, y publicado en la revista Jama Internal Medicine, partió de cuestionarse cuál es […]

Las familias prefieren la cocina in situ con gestión directa y participación del AMPA

Os presentamos los resultados de esta interesante investigación del informe Haciendo realidad el derecho a la alimentación en España, y en cuyo capítulo VII recoge las opiniones de las familias sobre la comida del comedor en los centros escolares vascos donde conviven una gran variedad de formatos con un claro predominio de los servicios de […]

Más madres y padres exigen cocinas en los colegios y desterrar el catering

El periódico El País recogía recientemente, en un artículo, que cada vez más madres y padres exigen cocinas en los colegios para desterrar el ‘catering’ (aunque este servicio continúa siendo mayoritario) y lo calificaba como una “realidad pujante”.

Además mostraba el caso del comedor del colegio público San Bartolomé, en Fresnedillas de la Oliva, un pueblo […]

Alimentos ecológicos y productos de proximidad para una salud comprometida.

El prestigioso profesor Nicolás Olea, catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada y director científico del Instituto de Investigación Biosanitaria de esta ciudad, recomendó durante la conferencia La salud humana comprometida. Componentes hormonales, que es necesario fomentar desde los ayuntamientos el consumo de alimentos ecológicos y productos de proximidad […]

14 de septiembre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

FED UP, un documental imprescindible.

Aunque se estrenó en 2014, os recomendamos fervientemente este documental (disponible en Netflix) pues no ha perdido un ápice de vigencia. Es fruto de la laboriosa investigación de la presentadora de televisión norteamericana Katie Couric, que tras tres décadas de dar noticas en la BBC, CBS y NBC sobre el incremento de la obesidad […]

7 de septiembre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

SinAzúcar.org una forma impactante de visualizar el peligro del azúcar.

SinAzucar.org es un proyecto fotográfico que pretende visualizar el azúcar libre que hay en muchos de los alimentos que consumimos habitualmente. La idea es sencilla: se fotografía el producto junto a la cantidad de azúcar que contiene en terrones, usando el mismo lenguaje visual que emplea la industria para vendernos sus productos. Fotografía limpia, […]

La insostenible huella de las producciones ganaderas en España: /necesitamos comedores escolares con menos carnes y lácteos, pero más sostenibles y de mejor calidad.

La intensificación de la ganadería española, especialmente del porcino y del vacuno lácteo, está generando abrumadores impactos en forma de cambio climático, contaminación de suelos, acuíferos y ríos, o acaparamientos de tierras y granos para alimentación animal, entre otros. Es una de las principales conclusiones del informe ‘Huella ecológica, económica, social y […]