El Gobierno de la ciudad francesa de Lyon ha anunciado que las escuelas dejarán de ofrecer platos con carne. Se trata de una medida orientada a reducir la huella de carbono e incentivar una dieta saludable en los menores. ¿Podría llevarse acabo algo parecido en España?
Un interesante artículo de Público, a propósito de esta iniciativa pionera mencionan los informes realizados por GARÚA y hacen referencia a los proyectos que estamos trabajando en escuelas infantiles madrileñas. Aunque consideramos que el mismo tiene una carencia importante y es que no se establecen diferencias entre la gandería industrial y la ganadería extensiva/ecológica, cuyo impacto socioambiental puede ser muy positivo. No deberíamos plantear un debate entre carne sí o no, si no asumiendo un menor consumo de carne y lácteos, problematizar su procedencia y apostar por la ganadería extensiva y de proximidad.
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