Generalitat de Catalunya.

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Exhaustivo trabajo sobre las formas más sencillas de iniciar un proceso de conversión de un comedor escolar convencional hacia otro más saludable y sostenible. Aborda desde la normativa y las cuestiones de gestión, a los criterios de agroecológicos y la forma en la que enfocar el trabajo en grupo con los distintos actores implicados de la comunidad educativa. Incorporando también estrategias para desarrollar la dimensión educativa que deben de tener este tipo de iniciativas. Un documento de referencia que ha sido muy inspirador para muchas de las iniciativas que han surgido posteriormente a su publicación.