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Otros recursos prácticos para comedores escolares y familias

Materiales de investigación y divulgación sobre el funcionamiento de los comedores escolares y su transición hacia modelos más saludables y sostenibles. Un repositorio que permita disponer de una forma accesible de los principales materiales elaborados por distintas entidades, y que suelen ser materiales de referencia y consulta.

Aprender a alimentarse san@s y sin comerse el planeta en las escuelas infantiles municipales madrileñas

Presentamos un informe sobre el fomento de una alimentación sostenible y saludable realizado en la Red Municipal de 68 Escuelas Infantiles de Madrid. Apoyándose en la colaboración público-social, el Plan Alimentario de la Red logra importantes resultados en 3 años de trabajo. […]

Las familias prefieren la cocina in situ con gestión directa y participación del AMPA

Os presentamos los resultados de esta interesante investigación del informe Haciendo realidad el derecho a la alimentación en España, y en cuyo capítulo VII recoge las opiniones de las familias sobre la comida del comedor en los centros escolares vascos donde conviven una gran variedad de formatos con un claro predominio de los servicios de […]

¡A comer!. Manual para la introducción de alimentos ecológicos y de proximidad en las escuelas.

Generalitat de Catalunya.

Ver y descargar en pdf (castellano)

Exhaustivo trabajo sobre las formas más sencillas de iniciar un proceso de conversión de un comedor escolar convencional hacia otro más saludable y sostenible. Aborda desde la normativa y las cuestiones de gestión, a los criterios de agroecológicos y la forma en la que […]

10 de mayo de 2017|informes, Otros recursos prácticos para comedores escolares y familias|

Corto Circuito. Compra pública en sistemas alimentarios locales.

VSF-Justicia alimentaria Global.

Ver y descargar en pdf

La alimentación de proximidad tiene una serie de beneficios reconocidos unánimemente y estos son especialmente significativos cuando se aplican sobre los colegios, hospitales o bancos de alimentos, tres de los grandes sectores de la compra pública alimentaria. De ahí viene, en parte, la elección de […]

10 de mayo de 2017|informes, Otros recursos prácticos para comedores escolares y familias|

Nueva guía «Alimenta Futuro», para familias de colegios (4-12 años)

Pasos hacia una alimentación más sostenible y saludable en la infancia es una miniguía práctica y sencilla, destinada a familias de niños y niñas de 2º ciclo de Ed. Infantil y Ed. Primaria. Te proponemos 7 pequeños pasos y herramientas útiles para avanzar hacia una alimentación familiar más saludable y sostenible. […]

Guía para familias sobre alimentación saludable y sostenible

“Mejorar nuestra dieta no siempre es fácil ya que depende de múltiples factores: ¿sé lo que estoy comprando?, ¿sé cocinarlo?, lo que compro ¿es bueno para la salud de mi familia, para el planeta y para quien lo produce? Con esta sencilla guía te proponemos 7 pequeños pasos y herramientas útiles para avanzar hacia una […]

Recomendaciones para mejorar la calidad de las programaciones de menús en la escuela (Anexo de la guía «La alimentación saludable en la etapa escolar»)

Como ya os hemos recomendado en un post, la guía catalana La alimentación saludable en la etapa escolar (Edición 2017) de la Generalitat de Cataluña, es frecuentemente nombrada por el colectivo de nutricionistas como un gran recurso para informarse y aplicar la alimentación saludable a los menores.

Su anexo Recomendaciones para mejorar la calidad de […]

Guía la alimentación saludable en la etapa escolar

La guía catalana La alimentación saludable en la etapa escolar (Edición 2017), de la Generalitat de Cataluña, es frecuentemente nombrada por el colectivo de nutricionistas como un gran recurso para informarse y aplicar la alimentación saludable en los menores.

De hecho en las jornadas del pasado mes de septiembre Hacia un nuevo modelo de alimentación […]

11 de octubre de 2018|Guías nutricionales|

Nueva guía «Alimenta Futuro», para familias de colegios (4-12 años)

Pasos hacia una alimentación más sostenible y saludable en la infancia es una miniguía práctica y sencilla, destinada a familias de niños y niñas de 2º ciclo de Ed. Infantil y Ed. Primaria. Te proponemos 7 pequeños pasos y herramientas útiles para avanzar hacia una alimentación familiar más saludable y sostenible. […]

El instituto se convierte en un escape room… ¡delicioso!

¿Se puede aprender sobre alimentación saludable y pasarlo bien? Las mochilas de escape diseñadas por Garúa ofrecen una metodología novedosa y vivencial para promover una alimentación saludable y sostenible entre alumnado de secundaria y bachillerato. […]

Claves para impulsar el consumo de verdura y fruta eco, local y de temporada en comedores colectivos

La Guía para la transición a la sostenibilidad en la restauración colectiva pública, elaborada por Garúa en el marco del proyecto GOSA, incluye claves, buenas prácticas y recursos para impulsar procesos de transición en dicho ámbito. […]

¿Quieres consumir alimentos ecológicos locales en tu escuela? Te lo ponemos muy fácil

La Cooperativa Agroecológica Madrileña suministra verduras, hortalizas y fruta ecológica a varias escuelas infantiles desde el curso 2019-20. Te contamos cómo funciona y cómo puedes sumarte.

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Guía para familias sobre alimentación saludable y sostenible

“Mejorar nuestra dieta no siempre es fácil ya que depende de múltiples factores: ¿sé lo que estoy comprando?, ¿sé cocinarlo?, lo que compro ¿es bueno para la salud de mi familia, para el planeta y para quien lo produce? Con esta sencilla guía te proponemos 7 pequeños pasos y herramientas útiles para avanzar hacia una […]

Guía de recomendaciones para selección de empresa de comedor escolar

En estas fechas muchas comisiones de comedor de colegios andan revisando sus contratos con las empresas gestoras de su comedor escolar, planteándose si otra empresa podría ofrecerles las mejoras que desean. Nos parece importante compartiros la nueva Guía de recomendaciones para selección de empresa de comedor escolar, elaborada por CERAI en el marco del proyecto […]

Los Rostros de la Soja

Deforestación, huella climática, contaminación, macrogranjas, pandemias… son algunas de las facetas de la soja, materia prima esencial para la ganadería industrial, que Ecologistas en Acción muestra en su nueva web, con atractivas ilustraciones e infografías, de la mano de ALTERNATIVAS a su consumo. 

[…]

Documental «Saber-Comer»

Mensajes claros y una cuidada edición confluyen en este documental argentino de 22 minutos centrado en la alimentación, sus implicaciones para la salud y los ecosistemas. ¿Elegimos realmente lo que comemos? Centrado en el sistema agroalimentario argentino, las similitudes con esta orilla atlántica son más que evidentes… […]

La dieta mediterránea

La Dieta Mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. La UNESCO la reconoció como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2013. […]

3 de febrero de 2020|Condimentos para el cambio, novedades|

Abuso de antibióticos en ganadería industrial: un grave problema de salud pública

El abuso de antibióticos en la ganadería intensiva (porcina, aves y lácteos principalmente) favorece el desarrollo de bacterias resistentes a este tipo de medicamentos, constituyendo una de las amenazas más serias para la salud pública mundial. Se calcula que más de 35.000 personas mueren cada año en el Estado español por culpa de la resistencia […]

El menú para enfriar el planeta (Semana por el Clima, 23-27 Septiembre)

Una dieta basada en alimentos de temporada, de proximidad, de producciones ecológicas y moderada en productos de origen animal es una vía para combatir el calentamiento global y, por tanto, proteger el clima. Y ya le han puesto un nombre: dieta climariana.

Pero las acciones individuales tienen que verse acompañadas […]

18 de septiembre de 2019|Condimentos para el cambio, novedades|

Calendario de verduras, frutas y hortalizas de temporada y de producción nacional

Compartimos este recurso práctico: un calendario de temporada de frutas, verduras y hortalizas para el curso escolar. Os lo ofrecemos en diferentes formatos (tablas; láminas; póster) para facilitar su uso tanto en el diseño y revisión de los menús del comedor, en actividades educativas en aula, huerto o en el […]

Productos de temporada: el VERANO

¡¡Por fin llegó el verano!!

Ya veníamos disfrutando de las cerezas y fresas, nísperos, ciruelas y albaricoques que nos anunciaban la cercanía del solsticio de verano, y ahora la tierra nos ofrece sandías de aire libre, melocotones, paraguayas, nectarinas,
las deliciosas brevas… ¡y pronto melones!

Aunque es una época menos rica en verduras, la huerta de verano nos […]

Condimentos para el cambio: SAN ISIDRO LABRADOR… ¡ECOLÓGICO!

Si San Isidro y su mujer, conocida posteriormente como Santa María de la Cabeza, trabajaran hoy su huerta, les darían el sello ecológico inmediatamente. Este matrimonio no utilizaba fertilizantes sintéticos ni pesticidas o herbicidas tóxicos.

   En su lugar, recuperaban la fertilidad de los suelos utilizando materia orgánica como compost o estiércol, que además […]

14 de mayo de 2019|Condimentos para el cambio, novedades|

Canales cortos de comecialización

Los canales cortos de comercialización (CCC) son diferentes estrategias para acercar a quienes producen y consumen bienes y servicios (en este caso alimentos), favoreciendo los mercados locales y reduciendo o eliminando los intermediarios. Ejemplos de CCC son la compra directa al productor en finca, en mercados campesinos o a través de internet, pequeñas […]

Condimentos para el cambio: MENÚS que alimentan a Familias y Escuelas por el Clima

La alimentación es una gran herramienta de mitigación del calentamiento global, si apostamos por alimentos de temporada, de proximidad, de producciones ecológicas y por menos consumo de productos de origen animal. Desde las escuelas infantiles y colegios podemos sumarnos a la lucha contra el cambio climático para garantizar un futuro sostenible y justo a nuestro […]

Condimentos para el cambio. Productos de temporada: el INVIERNO

A muchas personas nos parece que en invierno la oferta de alimentos de la huerta es muy escasa, y así es en latitudes más altas, pero en nuestro país la variedad de climas y zonas agrarias nos permite disfrutar de una amplia gama de hortalizas de invierno, tanto de hoja (acelga, rúcula, espinaca, borraja, repollo, […]