Autor: Fundación José Navarro.
Guía dedicada a los Comedores Escolares, con vocación de mejorar la salud de la población en edad escolar, poniendo en práctica una alimentación saludable y sostenible como base de una buena cultura alimentaria.
Incluye una propuesta de menús de temporada y sus recetas, elaborada por profesionales de la nutrición, cocina y divulgación gastronómica, siguiendo criterios como: estacionalidad, ingredientes de proximidad (huerta valenciana), apuesta por la proteína de origen vegetal, equilibrio nutricional, etc.
