Este material permite abordar los contenidos curriculares del ciclo formativo de FP de hostelería, tanto en su vertiente de cocina como de sala, desde una perspectiva agroecológica. Las actividades parten de la explicación de qué es la agroecolgía y de sus fundamentos, para después trabajar con este enfoque distintos ingredientes, así como la gestión de la cocina y del restaurante/comedor
Novedades
- Experiencias #AlimentarElCambio: transición agroecológica de escuelas madrileñas con la Coop Garúa
- Crónica de la III Jornada ALIMENTAR EL CAMBIO
- Lo que nos cuesta la carne
- III Jornadas ALIMENTAR EL CAMBIO. 21 de noviembre en La Casa Encendida
- Alimentar otros modelos. Guía didáctica sobre alimentación sostenible.