Este material permite abordar los contenidos curriculares del ciclo formativo de FP de hostelería, tanto en su vertiente de cocina como de sala, desde una perspectiva agroecológica. Las actividades parten de la explicación de qué es la agroecolgía y de sus fundamentos, para después trabajar con este enfoque distintos ingredientes, así como la gestión de la cocina y del restaurante/comedor
Novedades
- Los comedores escolares que ya están transformando su alimentación en sostenible y saludable
- Virtudes nutricionales, beneficios ambientales, curiosidades, etc. de la oferta agroecológica de La Ecomarca
- El verdadero precio de los alimentos. La cara oculta de la agroindustria en la península ibérica.
- Crónicas agroecológicas para seguir conectadas: Suerte Ampanera
- VII Jornadas Alimentar el Cambio