Un interesante reportaje publicado por EL MUNDO donde se cuenta la experiencia del cocinero Juan Llorca cuando abandonó la restauración convencional, para asumir la dirección del comedor escolar del Valencia Montessori School. Un reto que ha asumido con mucha paciencia, profesionalidad y capacidad de innovación; logrando ser el primer comedor escolar certificado con el sello SLOW FOOD. Una historia inspiradora que merece la pena leer.

Novedades
- El instituto se convierte en un escape room… ¡delicioso!
- ¿Qué va a pasar con el comedor del cole de tus hijas e hijos?
- Escuelas Km0: de visita por las huertas agroecológicas que les alimentan
- Sostenibilidad del consumo en España
- Guía para una alimentación escolar saludable y sostenible en colegios públicos de Extremadura