Hemos estado con Nines Romero, cocinera de la escuela infantil municipal Gigantes y Cabezudos, en el distrito madrileño de Ciudad Lineal.
Nines ha seleccionado y preparado 3 recetas basadas en legumbres, sin presencia de proteína animal, en la búsqueda de una dieta nutritiva y completa pero con menos presencia de productos animales, por tanto más saludable y sostenible. El abuso de carne y otros productos animales nos sale muy caro en términos ambientales y de salud, según la ONU y las-os dietistas-nutricionistas.
En los últimos años han proliferado iniciativas desde diversas entidades para promover dietas más bajas en carne, como #LunesSinCarne, Menos carne, mejor carne de Amigos de la Tierra, StopGanaderíaIndustrial o la campaña de Greenpeace, por mencionar algunas. Estas nos animan a, además de reducir el consumo de carne, pescado y lácteos, consumir alimentos de ganadería extensiva o ecológica, en lugar de alimentos de ganadería industrial.
Las video-recetas que os ofrecemos desde Menús Sostenibles, Planeta Saludable son:
- Albóndigas de alubias en salsa
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Sopa minestrone con lenteja roja
- Pizza con base de coliflor, harinas y garbanzos
Podéis encontrar otras recetas tanto en el Canal Youtube de Garúa como en el Canal Youtube de CERAI, así como otros videos del proyecto Menús Sostenibles, Planeta Saludable.
¡Salud y buenos alimentos!
