Un interesante reportaje publicado por EL MUNDO donde se cuenta la experiencia del cocinero Juan Llorca cuando abandonó la restauración convencional, para asumir la dirección del comedor escolar del Valencia Montessori School. Un reto que ha asumido con mucha paciencia, profesionalidad y capacidad de innovación; logrando ser el primer comedor escolar certificado con el sello SLOW FOOD. Una historia inspiradora que merece la pena leer.

Novedades
- Garúa y CERAI presentamos un nuevo recurso educativo para Educación Infantil: la Maleta Pedagógica “Menús Sostenibles, Planeta Saludable”
- Cuando los grandes distribuidores deciden qué consumimos y quién lo produce.
- Publicación «Observatorio Alimentación saludable y sostenible»
- Políticas alimentarias transformadoras. Manual para su puesta en marcha
- VIDEO de la IV JORNADA ALIMENTAR EL CAMBIO en La Casa Encendida