Argumentos para una alimentación más sostenible y saludable

Comer alimentos ecológicos reduce el riesgo de cáncer según un estudio francés realizado sobre 70.000 voluntarios

El equipo investigador del estudio realizado por el Centro de Investigación Epidemiológica y Estadística de la Sorbonne de Paris, el Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica (INSERM), el Instituto Nacional de Investigación Agronómica (INRA), junto a otros centros de investigación franceses, y publicado en la revista Jama Internal Medicine, partió de cuestionarse cuál es […]

20 de noviembre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades, Otros recursos prácticos para comedores escolares y familias|

Las familias prefieren la cocina in situ con gestión directa y participación del AMPA

Os presentamos los resultados de esta interesante investigación del informe Haciendo realidad el derecho a la alimentación en España, y en cuyo capítulo VII recoge las opiniones de las familias sobre la comida del comedor en los centros escolares vascos donde conviven una gran variedad de formatos con un claro predominio de los servicios de […]

10 de octubre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, informes, novedades|

Más madres y padres exigen cocinas en los colegios y desterrar el catering

El periódico El País recogía recientemente, en un artículo, que cada vez más madres y padres exigen cocinas en los colegios para desterrar el ‘catering’ (aunque este servicio continúa siendo mayoritario) y lo calificaba como una “realidad pujante”.

Además mostraba el caso del comedor del colegio público San Bartolomé, en Fresnedillas de la Oliva, un pueblo […]

5 de octubre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades, Prácticas Inspiradoras|

Alimentos ecológicos y productos de proximidad para una salud comprometida.

El prestigioso profesor Nicolás Olea, catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada y director científico del Instituto de Investigación Biosanitaria de esta ciudad, recomendó durante la conferencia La salud humana comprometida. Componentes hormonales, que es necesario fomentar desde los ayuntamientos el consumo de alimentos ecológicos y productos de proximidad […]

14 de septiembre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

FED UP, un documental imprescindible.

Aunque se estrenó en 2014, os recomendamos fervientemente este documental (disponible en Netflix) pues no ha perdido un ápice de vigencia. Es fruto de la laboriosa investigación de la presentadora de televisión norteamericana Katie Couric, que tras tres décadas de dar noticas en la BBC, CBS y NBC sobre el incremento de la obesidad […]

7 de septiembre de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

SinAzúcar.org una forma impactante de visualizar el peligro del azúcar.

SinAzucar.org es un proyecto fotográfico que pretende visualizar el azúcar libre que hay en muchos de los alimentos que consumimos habitualmente. La idea es sencilla: se fotografía el producto junto a la cantidad de azúcar que contiene en terrones, usando el mismo lenguaje visual que emplea la industria para vendernos sus productos. Fotografía limpia, […]

11 de julio de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

La insostenible huella de las producciones ganaderas en España: /necesitamos comedores escolares con menos carnes y lácteos, pero más sostenibles y de mejor calidad.

La intensificación de la ganadería española, especialmente del porcino y del vacuno lácteo, está generando abrumadores impactos en forma de cambio climático, contaminación de suelos, acuíferos y ríos, o acaparamientos de tierras y granos para alimentación animal, entre otros. Es una de las principales conclusiones del informe ‘Huella ecológica, económica, social y […]

5 de junio de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

Madrid: cuatro de cada diez escolares de entre 3 y 12 años sufren sobrepeso u obesidad

Que la obesidad infantil es un problema cada vez más grave en los países desarrollados es algo conocido, pero el Ayuntamiento de Madrid lo ha precisado en cifras dentro del municipio, y, por primera vez, lo ha relacionado con la dificultad de las familias de acceder a los alimentos por motivos económicos, lo que denominamos […]

19 de marzo de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

La comida ultraprocesada y el aumento del riesgo de cáncer.

La semana pasada se publicaba  en la revista British Medical Journal (BMJ) la primera investigación científica que vinculaba el consumo de comida ultraprocesada, como refrescos, cereales o tartas industriales, con el aumento del riesgo de padecer cáncer.  Y otro dato que cifra la importancia de este hallazgo sería que este tipo de […]

27 de febrero de 2018|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

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ALIMENTAR EL CAMBIO // 2017