Argumentos para una alimentación más sostenible y saludable

Informe NATURE: la agricultura ecológica puede alimentar al mundo.

La práctica de la agricultura ecológica a escala global podría proveer de alimentos suficientes al conjunto de la población mundial sin aumentar la superficie agrícola total, según un estudio del instituto suizo FiBL publicado en Nature Communitacions. Para logarlo, la agricultura ecológica debería complementarse con otras medidas como reducir el consumo de productos de origen […]

27 de noviembre de 2017|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

Atlas de la Comida. Una visión global de la cadena agroalimentaria mundial

Desde Amigos de la Tierra han elaborado este interesante informe que sintetiza una exhaustiva investigación en la que se muestra cómo la producción de alimentos en el mundo está monopolizada por cada vez menos empresas y cada vez más grandes, a lo largo de toda la cadena alimentaria. Según se advierte en el informe esta […]

3 de noviembre de 2017|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

APETITO POR LA DESTRUCCIÓN: la demanda global de carne y sus impactos sobre el medio ambiente y la salud.

El apetito global humano de carne está teniendo un impacto devastador en la biodiversidad del planeta. Es lo que afirma el último informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), dedicado a analizar las consecuencias sobre la naturaleza y la salud humana de la producción de alimentos dedicados a nutrir la ganadería industrial.

[…]

30 de octubre de 2017|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

Las altas dosis de pesticidas aumentan hasta un 9% las malformaciones infantiles.

Recomendamos este artículo publicado en LA VANGUARDIA.

Las mujeres que viven en zonas agrícolas en las que se utilizan cantidades elevadas de insecticidas, herbicidas y productos químicos similares tienen entre un 5% y un 9% más de riesgo de dar a luz bebes con malformaciones congénitas, según un estudio llevado a cabo por […]

4 de septiembre de 2017|Argumentos para una alimentación sostenible y saludable, novedades|

¿Por qué reducir el consumo de alimentos de origen animal es bueno para nuestra salud, el medio ambiente y la justicia social?

Un tema clave en la transición de un comedor escolar hacia modelos más saludables y sostenibles pasa por abordar la problemática socioambiental (salud, economía, medio ambiente) del consumo elevado de productos de ganadería y pesca industrial. También esbozamos algunas pistas para practicar un consumo responsable y saludable de alimentos de origen animal. Esperamos que[…]

Entrevista Roberta Soninno: los comedores escolares deben ser parte de la misión educativa de los colegios

Aprovechando las jornadas que organizamos en LA CASA ENCENDIDA, desde EL DIARIO entrevistaron a Roberta Soninno, profesora de la Universidad de Cardiff e investigadora de geografías alimentarias, que lleva años analizando los servicios locales de comida escolar y compra pública alimentaria. La entrevista la puedes encontrar AQUÍ.

¿Qué son los productos ultraprocesados y por qué no hay que comerlos?

No son comida, sino preparaciones industriales comestibles. Son insanas, estimulan el apetito de manera artificial y su consumo se relaciona con enfermedades: aprende a identificar los ultraprocesados y huye de ellos. En este artículo EL COMIDISTA analiza en detalle este tipo de productos, la adicción que generan y cómo afectan a la salud. Muy […]

¿Verduras frescas, congeladas o de bote?

Comer verduras es bueno para la salud por muchas razones, y sobre todo, debido a los antioxidantes, que son unas sustancias que producen para protegerse de las moléculas agresivas del entorno, los radicales libres. Al comer verduras nos estamos beneficiando del efecto protector de los antioxidantes contra los radicales libres producidos por nuestro propio cuerpo […]