Que la obesidad infantil es un problema cada vez más grave en los países desarrollados es algo conocido, pero el Ayuntamiento de Madrid lo ha precisado en cifras dentro del municipio, y, por primera vez, lo ha relacionado con la dificultad de las familias de acceder a los alimentos por motivos económicos, lo que denominamos […]

La semana pasada se publicaba  en la revista British Medical Journal (BMJ) la primera investigación científica que vinculaba el consumo de comida ultraprocesada, como refrescos, cereales o tartas industriales, con el aumento del riesgo de padecer cáncer.  Y otro dato que cifra la importancia de este hallazgo sería que este tipo de […]

¿Qué tiene de extraña la fotografía que ilustra el artículo?, ¿qué elemento no encontraríamos nunca en un comedor escolar tal y como se está produciendo en esta imagen?

Efectivamente, el profesorado (o las familias) y el alumnado están comiendo juntos. Uno se puede imaginar que ese comedor, a diferencia de la mayoría de los comedores escolares, […]

La práctica de la agricultura ecológica a escala global podría proveer de alimentos suficientes al conjunto de la población mundial sin aumentar la superficie agrícola total, según un estudio del instituto suizo FiBL publicado en Nature Communitacions. Para logarlo, la agricultura ecológica debería complementarse con otras medidas como reducir el consumo de productos de origen […]

Desde Amigos de la Tierra han elaborado este interesante informe que sintetiza una exhaustiva investigación en la que se muestra cómo la producción de alimentos en el mundo está monopolizada por cada vez menos empresas y cada vez más grandes, a lo largo de toda la cadena alimentaria. Según se advierte en el informe esta […]

El apetito global humano de carne está teniendo un impacto devastador en la biodiversidad del planeta. Es lo que afirma el último informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), dedicado a analizar las consecuencias sobre la naturaleza y la salud humana de la producción de alimentos dedicados a nutrir la ganadería industrial.

Recomendamos este artículo publicado en LA VANGUARDIA.

Las mujeres que viven en zonas agrícolas en las que se utilizan cantidades elevadas de insecticidas, herbicidas y productos químicos similares tienen entre un 5% y un 9% más de riesgo de dar a luz bebes con malformaciones congénitas, según un estudio llevado a cabo por […]

Un tema clave en la transición de un comedor escolar hacia modelos más saludables y sostenibles pasa por abordar la problemática socioambiental (salud, economía, medio ambiente) del consumo elevado de productos de ganadería y pesca industrial. También esbozamos algunas pistas para practicar un consumo responsable y saludable de alimentos de origen animal. Esperamos que[…]

Aprovechando las jornadas que organizamos en LA CASA ENCENDIDA, desde EL DIARIO entrevistaron a Roberta Soninno, profesora de la Universidad de Cardiff e investigadora de geografías alimentarias, que lleva años analizando los servicios locales de comida escolar y compra pública alimentaria. La entrevista la puedes encontrar AQUÍ.

No son comida, sino preparaciones industriales comestibles. Son insanas, estimulan el apetito de manera artificial y su consumo se relaciona con enfermedades: aprende a identificar los ultraprocesados y huye de ellos. En este artículo EL COMIDISTA analiza en detalle este tipo de productos, la adicción que generan y cómo afectan a la salud. Muy […]