Como cada 10 de febrero, queremos recordarnos que las legumbres son uno de los legados más importantes de la dieta mediterránea, pues han sido la fuente principal de proteína en la misma. Lamentablemente su consumo ha disminuido mucho en las últimas décadas, quizá asociadas a años de […]

El Plan Alimentario lanzado por el Ayuntamiento de Madrid en 2017 para todas las escuelas infantiles de la red municipal ha supuesto una importantísima mejora en su oferta alimentaria desde los puntos de vista del equilibrio nutricional y de la sostenibilidad. Es necesario y urgente que las instituciones […]

Desde CPAEN/NNPEK, en el marco del trabajo que se está haciendo con el canal de colectividades, han lanzado un precioso video donde trabajadoras y especialistas del campo, la salud, la educación, la cocina… ponen de relevancia los valores de los comedores sostenibles y saludables, […]

A punto de iniciar un nuevo año, destacamos algunos de los avances para las comunidades escolares madrileñas y organizaciones que promueven una mejor alimentación para nuestra salud y la del planeta. […]

La cocina de los nietos es un recetario de cocina que recoge platos de éxito de la cocina sostenible y saludable. Estos platos cumplen cinco características principales: sabrosas, accesibles en precio, con una huella ecológica reducida y asumible, buenas para la salud y que no requieran mucho tiempo de elaboración. […]